На канале «Успех» представлен курс тренинга, посвящённый тому, как организовать собственный бизнес на конкретном примере.  Журналисту Виктории предложили поучаствовать в проекте и ощутить все трудности на себе.

Она попросила о консультации эксперта по развитию компаний Олега Гамазина. Сначала они выбрали отрасль, в которой условно будет работать Виктория. Основными требованиями к отрасли есть спрос, насыщенность рынка и окупаемость, по возможности быстрая.

Виктория остановила свой выбор на предприятии быстрого питания, т.к. фаст-фуд всегда пользовался спросом у потребителей.

Определены расходы на такие цели, как регистрация фирмы, аренда помещения, закупка сырья, покупка оборудования, затраты на персонал, реклама. Затраты были оценены на сумму 200 тыс.дол.

Виктория пыталась получить кредит в банке или привлечь инвесторов, но её попытки не увенчались успехом. Поэтому она вместе с Олегом пришли к выводу, что лучше прибегнуть к помощи специального консультанта, которому заплатить деньги, и он поможет в поиске респектабельных инвесторов и выгодных поставщиков.

При открытии фаст-фуда следует предусмотреть следующие вопросы:

• выбор арендуемого помещения. Оно должно иметь достаточно большую высоту, должны хорошо работать вытяжки, рядом должен ходить транспорт, а так же наличие по соседству магазинов;
• конкретизировать, чем именно вы хотите кормить посетителей;
• проектная документация должна соответствовать всем нормам;
• правильно выбрать поставщика оборудования, обязательно учитывая при этом дальнейшее обслуживание и ремонт;
• выбор поставщика продуктов: продукты должны всегда быть свежими и хорошего качества за выгодную цену;
• набор персонала: ответственность ложится на владельца ресторана.